??古人云:“一年之季在于春”。每年的春日，微風(fēng)不燥，草木蔥蘢，景色最旖旎。都說(shuō)古今多少春色，盡付一盞春茶中。萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，漫山遍野的茶樹(shù)也開(kāi)始了抽枝發(fā)芽，茶人們心心念念的春茶，也如約而至。

??春茶之色、香、味、韻，都讓人品之著迷，欲罷不能，甚至以爭(zhēng)啖春茶為雅之極致。那么，作為普通茶客，在選購(gòu)春白茶時(shí)如何避免踩雷呢？記住選購(gòu)要訣：觀色、聞香、辨形、品味。

??觀色

??因春白茶新梢的持嫩度高，故而整體的芽葉上的白毫數(shù)量都較多，芽白葉綠，茶毫密布是春白茶的主要特征。

??一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)季新茶芽頭都會(huì)覆蓋著銀白色的密集茶毫，葉片嫩綠鮮活，就算是春壽眉，葉背上的白毫也十分密集，看起來(lái)油潤(rùn)精神，富有春日氣息。

??如果是去年或是往年的陳茶則比較晦暗，在正常加工前提下，葉片不會(huì)生出雜色，若是葉片出現(xiàn)明顯褐斑、發(fā)紅發(fā)暗，品質(zhì)明顯不高。

??聞香

??毫香，是春白茶的標(biāo)配，而花香則是春白茶的特色，或馥郁芳香，或清雅恬淡，或甜蜜端莊，不論是白毫銀針，白牡丹還是春壽眉，都能在沖泡時(shí)聞到馥郁的花香。

??白毫銀針，以毫香為主，花香為襯托，輕盈而張揚(yáng)的毫香與輕揚(yáng)的花香，似有若無(wú)的交織在一起，柔弱無(wú)骨，卻又格外撩人。

??白牡丹，花香更加明媚鮮妍，相較之下毫香成為了次要，花香似梔子，似茉莉，又似玉蘭，香得難以言喻，清新高雅。

??春壽眉的香氣，相比于白牡丹多了幾分成熟，兼有毫香、花香、連草木的香氣也一并展露，各種香氣混合在一起，互相碰撞，更具戲劇性，一盞茶，便能將一季春色盡攬。

??辨形

??常言道：“一年茶，三年陳，七年寶”，相比于其他茶類，白茶是少數(shù)的一款被時(shí)光眷顧的茶，能夠越存越好，其中很大程度取決于白茶中的含水量。

??很多茶友在購(gòu)買春白茶時(shí)很容易產(chǎn)生一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為春季的茶較嫩，此時(shí)的茶應(yīng)該是有一定韌性的，這是一個(gè)錯(cuò)誤的想法。

??恰恰相反，國(guó)標(biāo)規(guī)定成品白茶的含水量不得超過(guò)8.5%，而含水量不達(dá)標(biāo)的春白茶，不容易久存，半年或一年左右的時(shí)間，茶葉內(nèi)部的水分由內(nèi)而外散發(fā)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，產(chǎn)生酸味、悶味、水味，甚至還會(huì)出現(xiàn)霉味。

??如何檢查春白茶的含水量呢？

??第一，葉片觸感干燥，輕輕觸碰就會(huì)發(fā)出沙沙酥脆的聲音，銀針上的白毫是松軟柔順的，芽尖處稍微有點(diǎn)扎手。

??第二，葉片往往十分干脆，脆到輕輕一捏便會(huì)破碎，因此常常有不完整的葉片。

??第三，茶梗很脆，非常容易折斷。

??品味

??鮮爽，是春白茶的主旋律。

??經(jīng)過(guò)一冬天的封藏，得風(fēng)雨霧露之滋養(yǎng)，吸山水日月之精華，春白茶將春天的滋味，發(fā)揮的淋漓盡致。

??早春氣溫不高，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，茶中的氨基酸不斷堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。

??一款好喝的春白茶尤其不能少了鮮爽滋味，它的鮮爽是自然的，沒(méi)有負(fù)擔(dān)的，茶湯順滑，沒(méi)有凌冽感。而春白茶芽葉上分布的密實(shí)白毫，便是其鮮爽風(fēng)味的一大來(lái)源，因此在選購(gòu)茶品時(shí)，應(yīng)盡量挑選白毫較為濃密的。

??同時(shí)，春白茶喝起來(lái)是清甜可口的，而不是濃烈的青臭味，也不會(huì)有濃郁的苦澀味，輕啜一口，用舌頭輕輕攪拌，嘴中如含了一口米湯，帶著淡淡的甘與潤(rùn)，咽下后依舊滿口芬芳，回甘悠長(zhǎng)。

??當(dāng)然啦，除了在選購(gòu)上要擦亮眼睛之外，最最重要的便是要留意春白茶上市時(shí)間。

??每年春白茶尚未上市之際，便聽(tīng)到許多已經(jīng)能夠在市面上買到當(dāng)年新白茶的聲音，許多人認(rèn)為早上市的春茶更加新鮮營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不然。

??過(guò)早上市的春白茶，有極大的可能制作工藝不夠完整，仍舊處于含水量超標(biāo)，半成品的狀態(tài)之下，卻為了搶占市場(chǎng)而被提前上市拋售，這些只圖新鮮和熱潮的過(guò)早的春白茶，還缺乏時(shí)間的醞釀和養(yǎng)分的積累，還沒(méi)學(xué)會(huì)“走路”就被迫“飛行”，最后只能墜入品質(zhì)差的黑洞之中。

??除此之外，還有極大可能不是福鼎產(chǎn)區(qū)的茶，打著核心產(chǎn)區(qū)的騙局來(lái)割韭菜。

??如古人所說(shuō)：“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開(kāi)”，我國(guó)茶區(qū)分布廣，各茶區(qū)氣候條件迥異，春白茶真正開(kāi)采還需要到3月中旬左右，萬(wàn)事萬(wàn)物都要遵循自然規(guī)律的運(yùn)行，慢工出細(xì)活，心急喝不了好“春茶”。