密封罐內放棉紙 綠茶易保存

茶湯變紅、變深是茶葉氧化的表現，綠色茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶營養價值大大降低。包裝好的綠茶，假如沒有拆封，只要存放在…

儲藏技術 佚名 2023-03-03

綠茶應存放于冰箱冷藏室

綠茶對健康的好處多多，已證實有助預防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要歸功于其中所含的兒茶素。但刊登在美國《食物科學》雜志上的一項研究發現，綠茶在常溫下放置6個月…

儲藏技術 佚名 2023-03-03

綠茶存冰箱 紅茶常溫放

綠茶對健康的好處多多，已證實有助預防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要歸功于其中所含的兒茶素。但刊登在美國《食物科學》雜志上的一項研究發現，綠茶在常溫下放置6個月…

儲藏技術 佚名 2023-03-03

四大法門完美保藏茶葉

范正峰的老家在鄉下，他們那里有個保存茶葉的土辦法：找一個泡沫箱子，然后在箱子里放入生石灰，生石灰得是一塊塊的，如果是石灰粉，效果就不夠理想。

儲藏技術 佚名 2023-03-03

貯藏名優綠茶方法

名優綠茶：是所有茶類中最易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。

儲藏技術 佚名 2023-03-03

龍井茶炒茶葉怎么炒出好茶色，茶葉怎樣做出來最綠？

炒茶葉怎么炒出好茶色？炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25～30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝…

加工技術 佚名 2023-03-03

綠茶的制作流程五個步驟，綠茶的制作工藝流程

綠茶是所有茶葉種類中唯一不需要發酵的茶葉，而且品種非常豐富，因此受到人們的喜愛，不過大多茶友都選擇購買成品茶，其實綠茶也能自己制作，今天就讓小編為大家帶來綠茶的制…

加工技術 佚名 2023-03-03

科普：白茶的加工工藝

世界的白茶在中國，中國的白茶在福建。福建白茶產地主要分布在福鼎、政和、建陽、松溪等地。福建白茶產量占全國90%以上。近年來，白茶產區逐步擴大，我國云南、貴州、廣西等…

加工技術 林燕萍 2023-03-03

關于白茶萎凋工藝的探討

白茶的制法自然天成，簡單到只有“萎凋—干燥”兩個步驟，“攤晾”是指把茶鮮攤開，撒薄、降溫、失水、浪干，其具有現代制茶學的“萎凋”功能。關于萎凋各有認識，我總結為萎…

加工技術 佚名 2023-03-03

祁紅part 2——祁門工夫紅茶精制加工工藝

祁門紅茶，以安徽省祁門縣為核心產區，以祁門儲葉種及以此為資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，按傳統工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質特征的紅茶，…

加工技術 中國茶葉學會 2023-03-03