密封罐內(nèi)放棉紙 綠茶易保存

茶湯變紅、變深是茶葉氧化的表現(xiàn)，綠色茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。包裝好的綠茶，假如沒(méi)有拆封，只要存放在…

儲(chǔ)藏技術(shù) 佚名 2023-03-03

綠茶應(yīng)存放于冰箱冷藏室

綠茶對(duì)健康的好處多多，已證實(shí)有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要?dú)w功于其中所含的兒茶素。但刊登在美國(guó)《食物科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶在常溫下放置6個(gè)月…

儲(chǔ)藏技術(shù) 佚名 2023-03-03

綠茶存冰箱 紅茶常溫放

綠茶對(duì)健康的好處多多，已證實(shí)有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要?dú)w功于其中所含的兒茶素。但刊登在美國(guó)《食物科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶在常溫下放置6個(gè)月…

儲(chǔ)藏技術(shù) 佚名 2023-03-03

四大法門(mén)完美保藏茶葉

范正峰的老家在鄉(xiāng)下，他們那里有個(gè)保存茶葉的土辦法：找一個(gè)泡沫箱子，然后在箱子里放入生石灰，生石灰得是一塊塊的，如果是石灰粉，效果就不夠理想。

儲(chǔ)藏技術(shù) 佚名 2023-03-03

貯藏名優(yōu)綠茶方法

名優(yōu)綠茶：是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤(rùn)的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。

儲(chǔ)藏技術(shù) 佚名 2023-03-03

龍井茶炒茶葉怎么炒出好茶色，茶葉怎樣做出來(lái)最綠？

炒茶葉怎么炒出好茶色？炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25～30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝…

加工技術(shù) 佚名 2023-03-03

綠茶的制作流程五個(gè)步驟，綠茶的制作工藝流程

綠茶是所有茶葉種類中唯一不需要發(fā)酵的茶葉，而且品種非常豐富，因此受到人們的喜愛(ài)，不過(guò)大多茶友都選擇購(gòu)買成品茶，其實(shí)綠茶也能自己制作，今天就讓小編為大家?guī)?lái)綠茶的制…

加工技術(shù) 佚名 2023-03-03

科普：白茶的加工工藝

世界的白茶在中國(guó)，中國(guó)的白茶在福建。福建白茶產(chǎn)地主要分布在福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地。福建白茶產(chǎn)量占全國(guó)90%以上。近年來(lái)，白茶產(chǎn)區(qū)逐步擴(kuò)大，我國(guó)云南、貴州、廣西等…

加工技術(shù) 林燕萍 2023-03-03

關(guān)于白茶萎凋工藝的探討

白茶的制法自然天成，簡(jiǎn)單到只有“萎凋—干燥”兩個(gè)步驟，“攤晾”是指把茶鮮攤開(kāi)，撒薄、降溫、失水、浪干，其具有現(xiàn)代制茶學(xué)的“萎凋”功能。關(guān)于萎凋各有認(rèn)識(shí)，我總結(jié)為萎…

加工技術(shù) 佚名 2023-03-03

祁紅part 2——祁門(mén)工夫紅茶精制加工工藝

祁門(mén)紅茶，以安徽省祁門(mén)縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門(mén)儲(chǔ)葉種及以此為資源選育的無(wú)性系良種為主的茶樹(shù)品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門(mén)香”品質(zhì)特征的紅茶，…

加工技術(shù) 中國(guó)茶葉學(xué)會(huì) 2023-03-03