? ? ? ?拔瑪老寨的茶個人認為是南糯山最好的茶，南糯山茶有一個別稱，叫作澀茶。南糯山茶葉的澀感相對來說比較的高，但拔瑪老寨在南糯山茶當中，澀度算是很低的，澀感并不明顯。取茶8g，開始沖泡。先和大家說一下，這茶的葉底是發黃的。不像一般當年的新茶，水沖下去以后葉底是綠色的。出現這種情況有兩種可能，第一種，它不是今年的茶。第二種，它用過捂黃工藝，用這個工藝的目的就是降低茶的苦感和澀感，再讓茶的香味有一點花香味。這茶以我喝下來的情況看，捂黃工藝應該是沒有的，但用了萎凋工藝，那它為什么是黃的，可能不是今年的茶。我們繼續往下喝，5泡以后再和大家聊一聊對這茶的品鑒心得。

? ? ? ?5泡茶喝完，先看葉底。葉底韌性一般，上手輕揉后有一些粘手。

? ? ? ?這茶的茶味飽滿度還是挺好的，沒有水味，但這茶非常非常的澀，喝到第4泡時，掛喉掛得比較明顯，喉部都有一種發脹的感覺。這種澀主要表現在舌面及上顎，包括舌兩下側都非常的澀。回甘有，茶香也不錯，而且香也是南糯山茶區的香，也有果香味在里邊，但這個茶肯定不是拔瑪老寨的古樹茶。這茶可能是南糯山山腳附近的茶，樹齡在二十到三十年之間，并且生長的海拔比較低，拔瑪老寨的海拔相對來說是比較高的，如果把它當成拔瑪老寨，有點不太合適。

（責任編輯：王翔）

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(原文章信息：標題：老徐鑒茶：2022拔瑪古樹純料葉底發黃，澀感重！什么情況？?，作者：老徐談茶，來源：老徐談茶，來源地址：https://www.puercn.com/news/124412/)