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品普洱茶味，解18種茶香

2024-01-11 · 品普洱茶味，解18種茶香
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? ? ? ?普洱茶的香味類型多種多樣，以下為你列舉18種：

? ? ? ?1.青草味
? ? ? ?這是茶葉鮮葉在殺青時未殺熟的部分所產生的氣味，類似青草。
? ? ? ?2.生青味
? ? ? ?這是茶葉鮮葉在殺青時未殺熟的部分所殘留的生澀氣味。
? ? ? ?3.清香
? ? ? ?優質的曬青毛茶還未進入自然發酵階段，植物本身的清新香味。
? ? ? ?4.花香
? ? ? ?茶多酚氧化程度在10%-25%時，所產生的類似鮮花的香味。
? ? ? ?5.甜醇型花香
? ? ? ?嗅起來令人愉悅，往往使人不自覺地深呼吸，精神更為之一振。
? ? ? ?6.木香
? ? ? ?普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶和陳化后的老茶中尤為突出，給人的感覺低沉溫和，是高品質普洱茶中的特別香氣。
? ? ? ?7.參香
? ? ? ?類似于人參的香氣，常見于存放過的熟茶。
? ? ? ?8.藥香
? ? ? ?自然就是中藥之氣，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息。
? ? ? ?9.霉味
? ? ? ?因茶葉發霉而產生的不良氣味，嗅來刺鼻，令人不悅。
? ? ? ?10.煙熏味
? ? ? ?并非茶之本味，乃是在加工或貯藏中受浸染而成。
? ? ? ?11.樟香
? ? ? ?多在存放時間較長的生茶中出現，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感。
? ? ? ?12.荷香
? ? ? ?采摘自云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適度的陳化后發酵，好的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香。
? ? ? ?13.干桂圓香
? ? ? ?通常出現在級別較高一些的普洱茶（熟茶）中，具有桂圓香的普洱茶往往在加工過程中發酵程度較深，干燥溫度較高。
? ? ? ?14.棗香
? ? ? ?與桂圓香有類似之處，但往往不如棗香醇厚。
? ? ? ?15.樟腦味
? ? ? ?雖具有樟腦味的香氣成分，但與樟腦味并不盡相同。
? ? ? ?16.苦澀味
? ? ? ?普洱茶生茶中的一種常見味道，是由于茶葉中含有的茶多酚和鞣酸等物質所導致。
? ? ? ?17.酸味
? ? ? ?普洱茶熟茶在存放過程中可能會產生一定的酸味，這是由于茶葉中的糖類物質氧化分解所產生的。
? ? ? ?18.回甘
? ? ? ?普洱茶中的一種口感體驗，即喝完茶之后口中回甘甜味的感覺，這是由于茶葉中所含的多酚類物質與口腔中的唾液反應所產生的。
? ? ? ?這些香味類型中有些是普洱茶特有的，如青草味、生青味、清香、花香、木香等；有些則是與其他茶葉類似的，如參香、藥香等。不同的香味類型也與普洱茶的產地、制作工藝、存放時間等因素有關。


（責任編輯：王翔）


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