近日，云南省出臺《云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023—2025年）》，實施古茶樹資源保護利用工程、綠色有機化深化工程等8大工程。

作為產(chǎn)茶大省，近年云南通過銷售端口升級、新興品類開發(fā)和科技產(chǎn)業(yè)賦能利用，持續(xù)推進茶產(chǎn)業(yè)綠色推廣、業(yè)態(tài)融合發(fā)展。如今，“南方有嘉木，云嶺出好茶”已成為云茶的代名詞。但與此同時，市場是否能有效發(fā)揮杠桿調(diào)節(jié)功能，產(chǎn)地規(guī)模、茶農(nóng)經(jīng)營模式亟待市場檢驗。未來，云茶網(wǎng)絡(luò)體系仍需致力提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。

互聯(lián)網(wǎng)升級傳統(tǒng)銷售

“首先潤茶，茶湯干凈通透，醇厚感和木質(zhì)香明顯。泡制可以放入陳皮、大棗，不斷調(diào)試找到自己喜歡的口感。”云茶科技茶廠主播在直播間介紹勐海早春普洱老生茶茶餅，直播在線的1000名觀眾中有不少留言，想詳細了解口感和浸泡的方法。

近年來，通過電商銷售平臺，云茶由傳統(tǒng)轉(zhuǎn)向線上銷售，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)渠道升級。云茶科技茶廠工作人員介紹，“通過直播擴展產(chǎn)業(yè)品牌，發(fā)揮了‘引流+擴容’的作用，讓更多人了解普洱茶。”天眼查的最新數(shù)據(jù)顯示，截至去年12月，全國茶葉相關(guān)企業(yè)中云南位居前列，擁有14.1萬余家。

在電商平臺，銷售西雙版納、普洱、昆明、臨滄等產(chǎn)地的古茶、生茶、酸茶平臺分類細化、種類繁多。通過網(wǎng)絡(luò)直銷和B2B模式，懿寨茶莊生態(tài)茶園的主理人阿秀將滇紅、普洱茶銷售到了歐洲、澳大利亞、美國及新加坡。阿秀對記者介紹，經(jīng)營茶園實現(xiàn)自產(chǎn)自銷，完成從采摘-制作-銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。國際電商的平臺加持，加強了后期陳化、倉儲的功能，增加了茶葉銷售量，擴寬了國際市場。

順應(yīng)市場需求之外，云茶長期堅持主體培育、品牌打造，突出茶省優(yōu)勢品牌特色。汪云剛介紹，云南在茶葉品牌發(fā)展上具備資源優(yōu)勢。“云南是世界茶樹起源地核心地帶，茶樹資源十分豐富多樣，云南有28個種3個變種，占全世界總數(shù)86.11%，為云茶內(nèi)涵豐富多樣的口感創(chuàng)造了條件”。

在茶葉品牌發(fā)展方面，汪云剛認為應(yīng)對全省茶葉產(chǎn)區(qū)重新規(guī)劃，對各個區(qū)域的優(yōu)勢和特點進行科學定位，適宜發(fā)展普洱茶的區(qū)域，如西雙版納2縣1市、普洱的9縣1區(qū)和臨滄市的雙江、鎮(zhèn)康等地；在適宜發(fā)展滇紅茶的區(qū)域（臨滄市的臨翔區(qū)、云縣；保山昌寧、龍陵等地）重點生產(chǎn)滇紅茶，打造普洱茶、滇紅茶品牌，優(yōu)化普洱茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，強化滇紅茶市場尤其國際市場的占有率，加快云茶出口。

新興品牌體系助推消費年輕化

近年來，飲茶文化的消費模式表現(xiàn)突出。如今在昆明，圍爐煮茶、輕型茶館等中式茶飲方式涌現(xiàn)。“新興的茶飲文化將傳統(tǒng)茶葉大紅袍、普洱、龍井等純茶茶葉，設(shè)計為適應(yīng)年輕消費者的體量，形成現(xiàn)場制作、方便即飲的特點。常以‘古樹生普、月光美人、浮山冰島’等古風、國潮名稱，增加飲茶趣味性和儀式感，風格年輕、簡約、潮流。”經(jīng)營茶飲生意的張華巖對記者形容。西雙版納茶葉研究所研究員汪云剛說：“除了傳統(tǒng)的直銷店，茶樓館所體驗店也不斷涌現(xiàn)，并且云茶電子商務(wù)發(fā)展迅速，銷售額在不斷增加。”

另一方面，隨著文旅+茶產(chǎn)的概念不斷深入，“賞茶”成為新型旅游方式。中國工程院院士劉仲華認為，茶鄉(xiāng)的生態(tài)游；茶工藝的體驗游，茶馬古道的探險游；茶保健的休閑游；茶禪的休閑游；茶文化的研學游；茶樹的風情游是茶旅融合的主要形態(tài)。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在旅游平臺，西雙版納景邁山、生態(tài)茶園等地成為熱門打卡地。旅客陳俊霖受訪時說：“就像人間仙境，欣賞到了茶園綠意盎然的美景，還有機會了解到景邁山栽培型古茶林的相關(guān)知識，非常值得。”臨滄雙江縣民宿經(jīng)營者陳健認為，對于很多人來說，茶葉采摘種植的景象都是陌生的。許多游客聽說來這里可以看到一望無際的茶園，就特地來此游玩并短暫居住，依托茶園的旅游帶動，民宿預訂量也有所增長。

云南具備顯著的茶文化優(yōu)勢，為旅游提供了更多元的發(fā)展方向。汪云剛提到，“云南26個世居民族創(chuàng)造獨有而又豐富的民族茶文化，如布朗族的腌酸茶，景頗族的酸茶等不勝枚舉，賦予茶產(chǎn)業(yè)無窮的發(fā)展動力，是茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根本。”他認為，旅游景點景區(qū)科學布局，合理規(guī)劃，結(jié)合當?shù)靥厣朗场⑻厣栾嫞瑢⒉枞谌朊朗场⑷谌肟叼B(yǎng)，融合茶歌茶舞、茶故事、茶歷史、茶傳，才能開發(fā)具有云南特色的茶山游、景點游。

政策科技主體培育推動茶旅融合發(fā)展

長期以來，云南堅持以綠色發(fā)展為引領(lǐng)，以普洱茶、滇紅茶為重點，以市場需求為導向，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，全方位構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代云茶產(chǎn)業(yè)體系。據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，全省目前有15個州（市）88個縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶，茶農(nóng)450多萬人。截至2021年，云南省茶葉種植面積740萬畝、產(chǎn)量49萬噸，均居全國前列。在政策方面，汪云剛認為，云茶綠色產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)一方面加大了云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策宣傳力度，使更多涉茶企業(yè)涉茶人員掌握了解云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標和任務(wù)。

與此同時科技產(chǎn)業(yè)扶植為茶葉制造加工提供了不斷更新的硬件基礎(chǔ)。茶科技平臺建設(shè)不斷增加和完善，服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)的深度、廣度及頻次增加，茶科技助推茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢突出。汪云剛介紹說：“隨著精深加工技術(shù)的進步，引入了低溫萃取、單體萃取技術(shù)。茶黃素、茶褐素、茶精油等進入了醫(yī)藥、食品、化妝日用品及康養(yǎng)等行業(yè)，份額在不斷增加。”阿秀對記者介紹，技術(shù)的更新也極大改善了普洱茶倉儲的效能。“我們現(xiàn)在建有茶廠的倉儲服務(wù)，存儲技術(shù)的完善也讓目前的從業(yè)者能夠獨立完成原產(chǎn)生產(chǎn)到廠家直銷的產(chǎn)業(yè)鏈，降低了成本，增加了邊際效應(yīng)。”

汪云剛認為，因地制宜建設(shè)普洱茶倉儲，發(fā)展普洱茶倉儲科技，改變云南普洱茶只出產(chǎn)初制品和半成品現(xiàn)狀，使普洱茶原產(chǎn)地倉儲產(chǎn)品直接面向消費者，使原產(chǎn)地更多享受普洱茶成品所帶來利潤空間和紅利。