剛開始喝茶的朋友，可能會覺得在茶館里泡茶的流程有些復雜，尤其是茶藝師在泡茶前會用滾燙的開水沖淋一遍茶具，這個動作被稱為“溫杯燙壺”。其實，這個動作不僅僅是為了衛生，還有很多實際意義。
溫杯燙壺能讓茶具在當面清潔時展示出來的禮儀更加完美。在茶桌上擺放的茶具自然都是經過清洗并保持十分干凈的。但是，喝茶前再次用開水沖淋清潔茶具，可以使客人更加舒心和放心，同時也更能體現主人的細心和貼心。
溫杯燙壺還能去除茶具的異味并避免水味的產生。清洗茶具時，通常只是洗去表面的浮塵和污漬。但茶具的異味，還需要用沸水的溫度去發散。例如，陶質、紫砂茶具密度低，氣孔率高，很容易吸收異味。只用冷水清洗是不夠的。在泡茶前，打開壺蓋，用開水沖淋茶壺并將水倒掉，放置一會，異味會隨著熱氣發散出去。此外，用常溫的自來水清洗過的茶具，表面通常會留下很多水漬，容易帶有自來水的水腥味。而用沸水沖洗，則可以讓茶具上的水漬隨之揮發，保持茶具的干爽，茶味也更純。
溫杯燙壺還能提升茶具溫度，并更好地保持茶的溫度。在泡茶時，如果是直接將水放進茶壺中，由于茶壺本身的溫度低，水溫會很快下降，很難達到理想的沖泡溫度。同樣，用冷杯子喝茶也很難呈現最佳的茶香。因此，溫杯燙壺的主要目的之一就是提升茶具溫度。尤其是在寒冷的冬季，燙壺與不燙壺的差別更為明顯。溫熱過的茶壺中加入茶葉后，蓋上蓋子輕輕搖晃，再輕啟壺蓋湊近聞聞，香氣馥郁。用沸水沖泡茶時，香氣即刻四起，高揚芬芳。在泡茶的過程中，也會往壺上“追加”沸水，以保持壺內溫度。因此，想要喝到一杯好茶，溫杯燙壺這一步還真是不可或缺。
總之，溫杯燙壺這個動作在茶藝中有著非常重要的地位。它不僅能保持茶具的衛生和干爽，去除異味和水味，還能提升茶具的溫度，并更好地保持茶的溫度。如果你是一個喜歡品茶的人，那么不妨在泡茶前也試試這個動作吧！
（責任編輯：王翔）
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