??鳳凰單縱茶是一種半發(fā)酵茶，屬于烏龍茶的一種，產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

??單叢茶品種繁多，品質(zhì)獨(dú)特，歷代茶農(nóng)們沿用傳統(tǒng)工藝，不斷地改良和創(chuàng)新，總結(jié)出一套有別于其他茶類的、獨(dú)特的單株采摘、單株制茶的經(jīng)驗(yàn)，“單叢”也由此而來(lái)。

??鳳凰單叢茶的最佳采制時(shí)間通常在清明節(jié)前后，由手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相互結(jié)合的制作工藝精心制作而成。有曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品系。成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；有沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘的特點(diǎn)。