冬日暖陽下，貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市小圍寨團(tuán)山村的茶園基地一片翠綠，肥厚的葉片泛著光。當(dāng)下正值茶園管護(hù)時節(jié)，三三兩兩的茶農(nóng)頭戴帽子，手握鋤頭，在茶園里給茶樹開溝，為下一步施肥做好準(zhǔn)備。

忙了一上午的團(tuán)山村村民易貞美頭上冒出了汗珠。“一大早就來了，茶園里的活多得很，要除草、要開溝、要施肥，一點(diǎn)都不能馬虎，要是秋冬季管護(hù)做不好，來年的茶青就長不好，茶葉賣不起好價。”易貞美笑著說，茶園是我們家致富的寶貝，肯定得用心。種茶近20年，易貞美一家建起了大房子、買起了車子、賺到了票子。“因?yàn)槲覀儓F(tuán)山的茶好，每年春茶還沒上市就被老客戶預(yù)訂完了。”易貞美表示，去年她家在都勻市區(qū)開了家茶莊，日子越過越好。

高山云霧出好茶。早在千年之前，黔南人就抓住得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢種茶。從唐朝貞觀九年起，黔南一直是朝廷貢茶的出產(chǎn)地之一。

2022年12月7日，黔南州召開“都勻毛尖茶制作技藝”入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”新聞發(fā)布會，會上介紹了“都勻毛尖茶制作技藝”申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的有關(guān)情況。黔南州副州長丁毅表示：“‘都勻毛尖茶制作技藝’入選‘人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄’，是黔南茶產(chǎn)業(yè)、茶文化發(fā)展史上具有里程碑意義的一件大事。”

茶產(chǎn)業(yè)是黔南州助農(nóng)增收的富民產(chǎn)業(yè)，也是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的支柱產(chǎn)業(yè)。為做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，2021年，黔南州頒布出臺《黔南州茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建“三個一百工程”建議工作方案》，統(tǒng)籌推進(jìn)全州茶產(chǎn)業(yè)“3個100工程”。圍繞打造都勻毛尖品牌的戰(zhàn)略部署和《都勻毛尖茶綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系》地方標(biāo)準(zhǔn)要求，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門加大對企業(yè)對標(biāo)生產(chǎn)銷售指導(dǎo)，有效規(guī)范各茶企生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高茶葉生產(chǎn)效率。同時，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，常態(tài)化組織專家對茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高茶葉種植、生產(chǎn)的質(zhì)量和效率。

此外，黔南州還積極推進(jìn)茶旅深度融合發(fā)展，不斷擦亮毛尖茶品牌、豐富茶旅業(yè)態(tài)、培育茶旅商品、提升茶旅內(nèi)涵、強(qiáng)化茶旅宣傳，走出了一條黔南茶旅融合發(fā)展的特色路子。如今，黔南州已連續(xù)舉辦了5屆都勻毛尖（國際）茶人會，打造了4條各有特色的茶旅精品旅游線路，開發(fā)了國家級非遺——牙舟陶茶具系列產(chǎn)品、三都馬尾繡茶席、羅甸玉茶寵等旅游商品。

為了全力當(dāng)好引領(lǐng)黔茶出山的“火車頭”，真正把都勻毛尖茶旅品牌“打出去”，黔南州加大宣傳力度，開通了從貴陽直通廣州的“都勻毛尖號”動車。在亞洲最大茶葉集散地廣州南方茶葉交易市場建立了都勻毛尖南方運(yùn)營中心，在上海核心商圈徐家匯建立了都勻毛尖體驗(yàn)中心。該州還積極推動州內(nèi)茶企與中國茶葉股份有限公司、八馬茶業(yè)股份有限公司合作，推出“中茶牌”都勻毛尖茶、“八馬牌”都勻毛尖茶等系列產(chǎn)品。2014年以來，累計在全國開設(shè)銷售窗口1191個。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，黔南州投產(chǎn)茶園120.22萬畝，茶葉企業(yè)（合作社）802家，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員40.86萬人，茶農(nóng)年人均收入1.35萬元。黔南州建成省級茶葉園區(qū)5個、州級茶葉園區(qū)8個，打造萬畝茶園鄉(xiāng)鎮(zhèn)31個、萬畝茶園村19個、茶園集中連片千畝以上村108個。2022年全州茶葉產(chǎn)量5.92萬噸、產(chǎn)值106.93億元，都勻毛尖區(qū)域公用品牌價值達(dá)40.2億元，位列全國綠茶品牌第一方陣。

如今，“都勻毛尖茶制作技藝”入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，無疑又為都勻毛尖增加了一塊金字招牌。“我將繼續(xù)守好生態(tài)茶園，不斷提升制茶技藝，做好收徒傳藝等工作，讓更多人喝到鮮爽回甘的都勻毛尖茶，帶領(lǐng)更多茶農(nóng)致富。”都勻毛尖茶制作技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張子全信心十足。

（梁曉琳）

《中國食品報》(2023年01月05日07版)