紅茶作為中國六大茶類之一，屬于全發酵茶，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成的，可以分為小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶三類。