清香型的鐵觀音發(fā)酵程度較輕，采用文火慢烘，茶葉中的水分較多，強(qiáng)調(diào)清淡與鮮度。茶湯黃綠明亮，香氣為蘭花香，幽長(zhǎng)淡雅，滋味鮮醇高爽、細(xì)膩豐富。