清香型的鐵觀音發酵程度較輕，采用文火慢烘，茶葉中的水分較多，強調清淡與鮮度。茶湯黃綠明亮，香氣為蘭花香，幽長淡雅，滋味鮮醇高爽、細膩豐富。