馬蹄是茶葉和茶樹樹干莖結合的部位,一般是從茶樹主干上采摘下來的茶芽葉,因為茶農采摘方式不當,使用拔或者撕扯的方式采茶,茶樹表皮因此受損,采摘下來的茶葉根部帶有的木質化端部分。